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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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选料:
& B" u5 w! a) V$ M2 j; z* t 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
9 l) W7 h4 S. ~. p. E 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。+ O3 T; b$ t5 C( {/ Z5 t) r
3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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) w' Z5 M) C' t5 m9 d方法:* B: v6 o: m9 j5 Q
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;
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# p7 Y- ~: u' \5 f) R' q# b 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
I3 Y& j! L$ v+ c% ]) @9 t 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜0 r' F$ m# w8 ]. g
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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